Hummus Recept – Populär Mellanöstern dip
Recipe and images by: Expatrecipe.com
Hummus är en av de mer populära dip i Mellanöstern. Serveras med färskt eller rostat pitabröd som gör hummus för en bra mellanmål eller förrätt. Tahini är en viktig del av hummus recept och kan inte ersättas. Det kan dock utelämnas.
Ingredienser:
- 1 dl torrt Kikärter
- 6 vitlök skivor
- 2 msk lime / citron
- 2 1/2 msk tahini / Tahina (sesamfrö pasta)
- 3/4 tsk salt
- 1 kopp vatten eller bara tillräckligt med vatten för att mala ärtorna till en slät tjock pasta
Gör så här:
- Tvätta och blötlägg ärtorna i 6-8 timmar eller över natten.
- Tryckkoka ärtor tillsammans med vatten och vitlök tills ärtorna är genomkokt och mjuk.
- Mala det till en slät smet tillsammans med vitlök och tahini sås genom att tillsätta tillräckligt med vatten från den kokta ärtor eller kranvatten.
- Tillsätt citronsaft och salt efter smak. Ringla över med olivolja.
- För ett starkare hummus, lägg till en skivad röd Chile eller cayennepeppar.
